Салат зі шпинатом, журавлиною, грушею та горіхом пекан
Салат зі шпинатом, грушами, журавлиною та горіхом пекан — це гармонія ранкової свіжості й делікатності. Тонкі листочки шпинату переплітаються з солодкуватою грушею, легкою кислинкою сухої журавлини та хрусткими горіхами. Авторський соус із печеного яблука й місо надає вишуканого, ледь карамельного відтінку. Легка зелень мангольду й крес-салату завершують композицію.
Як приготувати
Порада
Порада шефа: для максимально яскравого смаку горіхи пекан підсушіть на сухій сковороді — вони стануть ароматнішими. Якщо немає мирину, замініть його яблучним соком із краплею рисового оцту.
-
Крок 1
Для приготування соусу яблуко запекти за температури 160 градусів протягом . Очистити яблуко від шкіри та насіння. Подрібнити в блендері з олією, мирином, цибулею-шалотом, місо-пастою, оцтом, соєвим соусом, цукром та саке.
-
Крок 2
Шпинат та мангольд змішати, заправити соусом, викласти на тарілку.
-
Крок 3
Прикрасити салат слайсами груші, горіхом, журавлиною, цибулею і крес-салатом. Зверху полити соусом, що залишився.
Поживна цінність
- Калорії
- 95 ккал
- Протеїни
- 1 г
- Жири
- 5 г
- Вуглеводи
- 12 г
