Рисовий Салат В Азіатському Стилі, З Тофу, Проростками Та Кунжутною Заправкою

Напередодні потрібно замаринувати тофу (одночасно можна відварити рис, перекласти його в контейнер і прибрати в холодильник). Змішати у чашці лимонний сік, рисовий оцет, кунжутну олію, соєвий соус, гірчицю, цукор, очищений і дрібно натертий корінь імбиру, мускатний горіх та кайєнський перець. Насіння білого та чорного кунжуту обсмажити на сухій сковороді і додати до суміші (трохи залишити для посипання), перемішати вилкою.

Тофу нарізати кубиками зі стороною 1 см, скласти в банку з кришкою, що загвинчується, і залити маринадом. Закрутити кришку і добре струсити банку, щоб усі шматочки тофу поступово покрилися маринадом. Банку з тофу прибрати на ніч у холодильник.

Зелений горошок опустити в підсолену воду, що кипить, знову довести до кипіння і бланшувати півхвилини. Відкинути на друшляк і остудити. Червоний перець нарізати смужками, цибулини – дрібними кубиками.

Холодний рис відварений викласти в миску і вилити на нього весь маринад з банки з тофу, добре перемішати. Додати порізані овочі та проростки (їх можна купити у будь-якому великому супермаркеті), знову акуратно перемішати. Посипати салат обсмаженим насінням кунжуту.