Багети з картопляними пластівцями та маком

Як приготувати

1. Крок 1

   У воду додати дріжджі та пшеничну закваску. Перемішати віночком та залишити на пару хвилин. Додати сухі інгредієнти. Ретельно перемішати за допомогою міксера, використовуючи гачок для тесту. Замішувати на середній швидкості три хвилини, влити олію. Перемішувати до однорідності та еластичності ще чотири хвилини.

2. Крок 2

   Тісто помістити в чашу, попередньо змащену олією, накрити плівкою. Через сорок п'ять хвилин зняти плівку і залишити розстоюватися протягом півтори години.

3. Крок 3

   Викласти тісто на робочу поверхню, попередньо змащену олією. Розділити на порції по 70 г. Залишити на поверхні під плівкою на п'ятнадцять хвилин. Сформувати невеликі багети. Скласти в глибоке деко, застелене силіконовим килимком, дати постояти одну годину.

4. Крок 4

   Розігріти духовку до 210 градусів. Перед випіканням збризкати багети водою, посипати маком. Випікати п'ятнадцять-двадцять хвилин, у перші п'ять хвилин тричі оббризкати стінки духовки водою з пульверизатора. Перед подачею дати охолонути.