Дріжджовий хліб із цільнозернового борошна

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до мінімальної температури.

2. Крок 2

   Підігрійте муку протягом 10 хвилин у духовці.

3. Крок 3

   Пересипте теплу муку|борошно| у велику миску, додайте|добавляйте| сіль|соль|, цукор і дріжджі, перемішайте, в центрі зробіть поглиблення і влийте теплу воду. Вимішуйте тісто спочатку дерев'яною ложкою, потім - руками, за потребою додавши трохи води, до м'якості та еластичності. На відміну від приготування печива, до тіста для хліба краще додати трохи більше води, ніж треба.

4. Крок 4

   Викладіть тісто на робочу поверхню, зробіть довгасту форму, потім загорніть один кінець до центру вгору, другий до центру вниз. Перекладіть заготовку в добре змащену маслом форму (у вигляді буханця) і злегка притисніть краї, щоб тісто зверху було закруглене. Закрийте рушником і залиште в теплому місці на 30-40 хвилин або при кімнатній температурі на годину.

5. Крок 5

   Тим часом розігрійте духовку до 200 градусів.

6. Крок 6

   Коли тісто підніметься до країв форми, відправте заготовки в духовку і випікайте 40 хвилин, якщо готуєте 1 буханець і 30 хвилин якщо 2.

7. Крок 7

   Дістаньте хліб із форми та постукайте по ньому, щоб перевірити готовність. Потім поверніть у духовку, перевернувши, на 5–10 хвилин, щоб скоринка підрум'янилася. Охолодіть на ґратах.