Житній Хліб
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Житній хліб вражає своєю справжньою домашньою теплотою. Хрустка скоринка та пружна, духмяна м’якушка дарують відчуття затишку, а поєднання житнього і пшеничного борошна створює глибокий смак із легкою житньою кислинкою. Такий хліб чудово компонується з вершковим маслом, медом або зеленою цибулею.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії379
-
Протеїни10
-
Жири8
-
Вуглеводи68
Інструкція приготування
Щоб хліб отримав особливо пишну та ніжну структуру, дозвольте тісту добре підійти — обов’язково дочекайтеся явних порожнин всередині під час формування. Для автентичного аромату додайте чайну ложку кміна або кориандру.
У теплій воді розмішайте одну столову ложку цукру.
Додайте одну чайну ложку сухих дріжджів.
Додайте одну чайну ложку солі. Залиште на 15 хвилин, доки на поверхні не з’явиться пінна шапочка.
Просійте у велику миску пшеничне та житнє борошно.
Влийте до розчинених дріжджів рослинну олію.
Поступово вливайте рідину в борошно.
Замісіть туге тісто.
Накрийте тісто рушником і залиште на одну годину в теплому місці, щоб воно піднялося.
Сформуйте з тіста майбутній хліб.
Викладіть заготовки на змащений олією пергамент, присипте борошном і дайте підійти ще 10–15 хвилин.
Випікайте 40–50 хвилин за температури 180 градусів до рум’яної скоринки, перевіряючи готовність дерев’яною шпажкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ