Житній Хліб Із Медом

Окріп перемішати з борошном (25 г) і залишити на ніч настоюватися.

Дріжджі змішати з|із| 1 чайною ложкою меду і 20 мл теплої води. Залишити на 15 хвилин наполягати.

Перемішати борошно з водою, і медом, сіллю і дріжджами, що підійшли.

Додати тісто, що настоялося за ніч, і замісити щільне туге тісто.

Скачати кулю і обваляти в житньому борошні.

Сформувати з тіста будь-яку форму (батон, коровай) і накривши харчовою плівкою залишити на годину.

Ножем зробити діагональні надрізи.

Випікати хліб 30 хвилин|мінути| при 220С, а після 30 хвилин|мінути| при 190С.