Французький Цибуля З Білим Вином

Великий лист збризнути оливковою олією, розкласти подрібнений часник по всій поверхні. Укласти скибочки хліба, перевернути, щоб кожна сторона просочилася олією. Запікати 25 хвилин|мінути| до золотистої скоринки.

Каструлю з вогнетривкого скла поставити на сильний вогонь, розігріти вершкове масло разом із рослинним. Закласти цибулю, часник і цукор і, помішуючи, готувати доти, доки краї цибулі не потемніють (6-8 хвилин).

Зменшити вогонь до мінімуму та, не накриваючи кришкою, готувати ще 30 хвилин. Дно каструлі повинне вкритися тоненькою карамельною плівкою.

Влити бульйон і біле вино, додати сіль, перець і перемішати дерев'яною ложкою, зіскребаючи шар з дна. Як тільки суп закипить – зменшити вогонь до мінімуму та варити, не накриваючи кришкою, 1 годину.

Перед подачею на стіл довести до кипіння. Підігріти супницю або горщики на нижньому рівні духовки та розігріти гриль. Перелити гарячий суп у приготований посуд і покласти зверху грінки.

Присипати товстим шаром твердого швейцарського сиру і залишити запікатися під грилем, поки сир не набуде золотаво-коричневого відтінку і не почне пухиритися. Подавати на стіл негайно!