Томатний Суп З Мідіями
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Томатний суп з мідіями — це захоплива зустріч оксамитової томатної основи й делікатних морських нот. Крес-салат додає свіжу пікантність, а ароматний дует цибулі та часникової олії наповнює кожну ложку гармонією. Жменя мідій дарує багатство текстур, а тепла фокачча завершить цю гастрономічну насолоду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії263
-
Протеїни10
-
Жири14
-
Вуглеводи24
Інструкція приготування
Щоб мідії були соковитими, не переварюйте їх: щойно всі розкриються, одразу знімайте з вогню. Фокаччу злегка підрум’яньте на пательні, щоб вона залишилася хрусткою зовні та м’якою всередині.
Цибулю-шалот нарізати кільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Викласти в блендер рубані помідори у власному соку, додати обсмажену цибулю, часникову олію та овочевий бульйон. Подрібнити все в однорідну масу, посолити, поперчити.
Часник та цибулю дрібно порубати. В окремій каструлі розігріти олію і обсмажити цибулю та часник до м'якості.
Влити в каструлю біле вино, викласти мідії, накрити кришкою каструлю і залишити на 6-7 хвилин. Усі мідії мають розкритися, нерозкриті – викинути.
Розлити суп по тарілках, зверху викласти мідії, прикрасити крес-салатом.
Подавати із теплою фокаччею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ