Лосось У Конверті З Соусом

Філе лосося поділити на порційні шматки.

Кожен шматок змастити вершковим маслом|мастилом|, натерти сіллю|соль| і перцем, покласти зверху часточки лимона і завернути в пергамент.

Поставити рибу в заздалегідь розігріту до 200°С духовку на 15-20 хвилин.

Цибуля-шалот дрібно посікти і змішати його в сотейнику з бульйоном і білим вином.

Довести до кипіння, уварювати на великому вогні, постійно помішуючи до загусання приблизно 10-15 хвилин.

Коли соус почне густіти, акуратно, потроху, постійно заважаючи віночком, додати сметану, посолити, поперчити.

Варити соус, перемішуючи, доки він не загусне.

Після закінчення варіння засипати в нього дрібно нарубану зелень.

Подавати рибу разом із соусом.