Молода Картопля З Зеленою Цибулею

У каструлі залийте водою молоду картоплю в мундирі, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Закрийте кришкою і варіть ще 8 хвилин, щоб картопля стала м'якою, потім добре промийте.

На сковороді розігрійте оливкову олію, покладіть дрібно нарізану зелену цибулю і трохи загасіть.

Викладіть картоплю в салатницю, полийте теплою оливковою олією, додайте цибулю з олією зі сковороди. Виделкою акуратно розламайте картоплю. Додайте сіль, перець і перемішайте, щоб олія всмокталася. Посипте картоплю дрібно нарізаним листям базиліка, приправте до смаку і подавайте.