Овочеве рагу з навагою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Дрібно наріжте цибулю та часник. Каперси, якщо вони великі, наріжте кільцями, а якщо дрібні — просто подрібніть.

   

3. Крок 3

   З петрушки й базиліка обірвіть листя. Стебла та листя петрушки дрібно наріжте, листя базиліка залиште цілими.

   

4. Крок 4

   Картоплю помийте й наріжте товстими кружальцями або, якщо вона дрібна, розріжте навпіл.

   

5. Крок 5

   Кабачки та моркву наріжте тонкими кільцями.

   

6. Крок 6

   У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію з анчоусами, розімніть їх лопаткою, додайте часник і стебла петрушки, швидко обсмажте. Достатньо 30 секунд, до появи яскравого аромату часнику.

   

7. Крок 7

   Додайте цибулю й смажте, помішуючи, до прозорості. Потім додайте картоплю, воду, перемішайте, накрийте кришкою й тушкуйте на невеликому вогні 25 хвилин.

   

8. Крок 8

   Додайте до каструлі кабачки, моркву та пасату, перемішайте й тушкуйте під кришкою ще 10 хвилин.

   

9. Крок 9

   Навагу наріжте стейками, покладіть у рагу, додайте каперси, посоліть і поперчіть. Перемішайте, тушкуйте все разом ще 7 хвилин.

   

10. Крок 10

    Наприкінці додайте петрушку й базилік, зніміть з вогню.

    

11. Крок 11

    Подавайте овочеве рагу з навагою одразу.