Овочеве Рагу З Навагою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії299
-
Протеїни27
-
Жири13
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Підготуйте всі інгредієнти.
Дрібно наріжте цибулю та часник. Каперси, якщо вони великі, наріжте кільцями, а якщо дрібні — просто подрібніть.
З петрушки й базиліка обірвіть листя. Стебла та листя петрушки дрібно наріжте, листя базиліка залиште цілими.
Картоплю помийте й наріжте товстими кружальцями або, якщо вона дрібна, розріжте навпіл.
Кабачки та моркву наріжте тонкими кільцями.
У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію з анчоусами, розімніть їх лопаткою, додайте часник і стебла петрушки, швидко обсмажте. Достатньо 30 секунд, до появи яскравого аромату часнику.
Додайте цибулю й смажте, помішуючи, до прозорості. Потім додайте картоплю, воду, перемішайте, накрийте кришкою й тушкуйте на невеликому вогні 25 хвилин.
Додайте до каструлі кабачки, моркву та пасату, перемішайте й тушкуйте під кришкою ще 10 хвилин.
Навагу наріжте стейками, покладіть у рагу, додайте каперси, посоліть і поперчіть. Перемішайте, тушкуйте все разом ще 7 хвилин.
Наприкінці додайте петрушку й базилік, зніміть з вогню.
Подавайте овочеве рагу з навагою одразу.