Капуста з соусом тонато

Як приготувати

1. Крок 1

   Качан капусти розрізати навпіл уздовж качан, верхнє грубе листя можна зняти.

   

2. Крок 2

   У великій сковороді з високим бортом (розмір повинен відповідати качану) нагріти топлену олію. Листок комбу поламати руками і викласти в масло.

   

3. Крок 3

   Викласти в сковороду половину качана капусти можна відразу обидві, якщо сковорода дозволяє, можна по одній, зрізом вниз. Обсмажувати капусту на середньому вогні, іноді поливаючи киплячим маслом. Для молодої капусти вистачить 25 хвилин, для старої 40-50 хвилин.

   

4. Крок 4

   Капуста має стати м'якою, а на зрізі з'являться чорні палиці.

   

5. Крок 5

   Поки готується капуста, зайнятися соусом тунато. З банки з тунцем злити масло, викласти в миску або чашу блендера 200 грам тунця.

   

6. Крок 6

   Додати майонез та вершки, туди ж відправити анчоуси, каперси та нарізану цибулю. Подрібнити блендером до однорідності.

   

7. Крок 7

   Натерти в соус трохи лимонної цедри, додати оцет і сік лимонний, соус ворчестер і табаско. Добре перемішати.

   

8. Крок 8

   Готову капусту зняти зі сковороди та нарізати порційними сегментами.

   

9. Крок 9

   Між листям за бажанням засунути листя свіжого базиліка.

   

10. Крок 10

    На дно тарілки викласти соус тонато, на нього викласти капусту.

    

11. Крок 11

    Подавати, поливаючи трюфельною олією за бажання або навіть посипавши тертим трюфелем, але можна обійтися і без цього.