Перці тунато

Як приготувати

1. Крок 1

   Відправити перці на 15-20 хвилин у духовку, розігріту до 180-200 градусів. Готові перці витягнути з духовки, накрити фольгою і дати їм охолонути. Після цього зняти шкірку.

   

2. Крок 2

   Приготувати маринад. Поєднати цукор з гарячою водою - вийде сироп. У гарячий сироп покласти кардамон, бадьян, чорний перець, налити білий винний оцет.

   

3. Крок 3

   Залити перці маринадом та дати їм постояти 3–4 години.

   

4. Крок 4

   Приготувати соус. Покласти в миску тунця, анчоуси, каперси, додати чорний перець за смаком. Пробити до однорідної маси.

   

5. Крок 5

   Перемішати. З'єднати з охолодженою оливковою олією, домашнім майонезом та бальзамічним кремом.

   

6. Крок 6

   Зібрати блюдо: викласти на тарілку у довільному порядку перці. Залити їх соусом. Зверху додати кілька крапель оливкової олії, прикрасити рукколою, базиліком та каперсами.