Перці Тунато
-
Час на підготовку240 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Так готують перці тоннато у московському ресторані «Будинок 16».
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1047
-
Протеїни25
-
Жири61
-
Вуглеводи101
Інструкція приготування
Відправити перці на 15-20 хвилин у духовку, розігріту до 180-200 градусів. Готові перці витягнути з|із| духовки, накрити фольгою і дати їм охолонути. Після цього зняти шкірку.
Приготувати маринад. Поєднати цукор з гарячою водою - вийде сироп. У гарячий сироп покласти кардамон, бадьян, чорний перець, налити білий винний оцет.
Залити перці маринадом та дати їм постояти 3–4 години.
Приготувати соус. Покласти в миску тунця, анчоуси, каперси, додати|добавляти| чорний перець за смаком. Пробити до однорідної маси.
Перемішати. З'єднати з охолодженою оливковою олією, домашнім майонезом та бальзамічним кремом.
Зібрати блюдо: викласти на тарілку у довільному порядку перці. Залити їх соусом. Зверху додати кілька крапель оливкової олії, прикрасити рукколою, базиліком та каперсами.