Перці Тунато

Відправити перці на 15-20 хвилин у духовку, розігріту до 180-200 градусів. Готові перці витягнути з|із| духовки, накрити фольгою і дати їм охолонути. Після цього зняти шкірку.

Приготувати маринад. Поєднати цукор з гарячою водою - вийде сироп. У гарячий сироп покласти кардамон, бадьян, чорний перець, налити білий винний оцет.

Залити перці маринадом та дати їм постояти 3–4 години.

Приготувати соус. Покласти в миску тунця, анчоуси, каперси, додати|добавляти| чорний перець за смаком. Пробити до однорідної маси.

Перемішати. З'єднати з охолодженою оливковою олією, домашнім майонезом та бальзамічним кремом.

Зібрати блюдо: викласти на тарілку у довільному порядку перці. Залити їх соусом. Зверху додати кілька крапель оливкової олії, прикрасити рукколою, базиліком та каперсами.