Карпаччо З Яловичини З Гірчичним Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Карпаччо з яловичини приваблює витонченістю: найтонші скибки яловичої вирізки щедро вкриті медово-гірчичним соусом, гармонійно поєднані з гостротою каперсів і свіжістю руколи. Стебло селери підкреслює легкість страви, а пармезан додає благородної пікантності. Завершує все декілька крапель бальзамічного крему, що дарують благородний аромат.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії465
-
Протеїни27
-
Жири36
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Важливо нарізати яловичину максимально тонко, охолодивши шматок перед нарізанням – це забезпечить ідеальну текстуру. Соус рекомендується емульгувати до однорідності, а пармезан натирати прямо перед подачею для яскравого аромату.
Змішати мед із гірчицею та оливковою олією до однорідної консистенції.
Яловичина нарізати на слайсері на тонкі скибки.
На тарілку у вигляді півсфери пензлем нанести медово-гірчичну заправку, потім викласти яловичину на рівномірним заправку шаром. Посипати сіллю та перцем.
Рукколу викласти на дно тарілки, на яловичину. Дрібно нарізати стебло селери і перемішати його з каперсами, викласти навколо руколи.
Зверху на руколу викласти сир пармезан і полити крем-бальзаміком.
Смачного!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ