Карпаччо З Яловичини З Моцарелою Та Артишоками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Карпаччо з яловичини з моцарелою та артишоками — це вдале поєднання ніжної вирізки та свіжих, яскравих нот м’яти й лимона. Делікатні скибочки м’яса доповнюються розтягнутим теплом підсмажених артишоків, вершковістю моцарели й крихкою свіжістю руколи. Легкий цитрусовий акцент та пармезан додають витонченості, а хрусткі грінки завершують смакову палітру.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії830
-
Протеїни40
-
Жири61
-
Вуглеводи39
Інструкція приготування
Щоб яловичина залишалася надзвичайно ніжною, тонко нарізай та відбивай її лише під харчовою плівкою. Артишоки підрум’янюй на сильному вогні, додаючи м’яту наприкінці — так аромат буде яскравішим і не загубиться.
Вирізку нарізати тонкими скибочками, відбити під плівкою, викласти в тарілку, по якій розподілено трохи оливкової олії. Додати сіль, перець, оливкову олію та сік лимона. Каперси дрібно порубати, викласти на м'ясо.
Артишок нарізати кубиками, підсмажити з маслом. Додати дрібно порубаний часник, наприкінці додати м'яту. Додати трохи вершкового масла|мастила|, щоб надати артишокам золотистий колір. Викласти артишоки з часником та м'ятою на карпаччо.
Моцарелу нарізати кубиками та посипати на м'ясо. Прикрасити листочками руколи та помідорами. Подавати з грінками.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ