Карпаччо З Яловичини З Моцарелою Та Артишоками

Вирізку нарізати тонкими скибочками, відбити під плівкою, викласти в тарілку, по якій розподілено трохи оливкової олії. Додати сіль, перець, оливкову олію та сік лимона. Каперси дрібно порубати, викласти на м'ясо.

Артишок нарізати кубиками, підсмажити з маслом. Додати дрібно порубаний часник, наприкінці додати м'яту. Додати трохи вершкового масла|мастила|, щоб надати артишокам золотистий колір. Викласти артишоки з часником та м'ятою на карпаччо.

Моцарелу нарізати кубиками та посипати на м'ясо. Прикрасити листочками руколи та помідорами. Подавати з грінками.