Карпаччо З Яловичини З Трюфельною Олією

Часник продавити через часнику та змішати з бальзамічним оцтом і оливковою олією.

Суміш, що вийшла, намазати на широку тарілку з плоским дном. шар має бути рівномірно тонким.

Вирізку заморозити та дуже тонко нарізати, викласти на підготовлену тарілку в один шар

Зверху посолити, збризкати трюфельною олією, викласти слайси пармезану та листочки руколи.