Карпаччо З Охолодженої Яловичини
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Карпаччо з охолодженої яловичини – це легка, делікатна закуска, що підкреслює благородний смак яловичої вирізки. Вишуканий трюфельний майонез дивовижно поєднується з ніжною структурою м’яса, а пармезан та хрусткі чіпси додають характеру. Оливкова олія та рукола освіжають кожен шматочок, створюючи святкову гармонію текстур і ароматів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії606
-
Протеїни19
-
Жири56
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Використовуйте тільки охолоджену, не заморожену вирізку – так збережеться ідеальна текстура. Порада: сир нарізайте тонкими пластинками за допомогою овочечистки для вишуканої подачі й балансу смаків.
Яловичина: очистити свіжу яловичину від прожилок та відбити між пергаментними листами. Розкачати качалкою до потрібної форми.
Соус: у мисці змішати майонез із трюфельною олією та соєвим соусом. Довести до смаку сіллю та перекласти в кондитерський мішок.
Сервірування: на тарілку викласти карпаччо з яловичини, посолити та поперчити до смаку. Поступово викласти руколу, поставити трюфельний соус, прикрасити хлібними чіпсами та пармезаном. Зверху полити страву гарною олією.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ