Біфштекс «Робесп'єР»

М'ясо очистити від згустків крові та плівок.

Нарізати упоперек волокон тонкими шматочками.

Викласти м'ясо між двома шарами плівки та дуже тонко відбити.

Викласти м'ясо в один шар на тарілку, намагаючись, щоб між шматками не було прогалин.

З розмарину обірвати листочки і дрібно нарізати.

Змішати блендером оливкову олію, бальзамік, розмарин, часник, сіль та перець.

Вилити заправку на м'ясо та розподілити, щоб вона покрила всі шматочки. Підставити тарілку з м'ясом під гриль на 2-3 хвилини.

Поверх м'яса викласти руками, посипати тертим пармезаном, свіжомеленим перцем і збризкати оливковою олією.