Тартар Із Яловичини З Перепелиними Яйцями
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування55 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Тартар із яловичої вирізки втілює собою досконалість текстур і тонких смаків. Легке тепло чилі, освіжаюча кислинка корнішонів та каперсів, ніжна зелень базиліку й руколи тонко підкреслюють натуральність м’яса. Вінчає страву жовток перепелиного яйця, що надає смакові оксамитової глибини. Легкий дотик бальзамічного соусу завершує композицію, додаючи вишуканості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії355
-
Протеїни30
-
Жири25
-
Вуглеводи2
Інструкція приготування
Яловичину подрібнюйте гострим ножем, щоб зберегти її соковитість і структуру. Для подачі використовуйте холодні тарілки: тартар довше залишатиметься свіжим. Якщо немає перепелиних яєць, скористайтеся жовтком від домашнього курячого.
Порубайте дрібно: червону цибулю, білу цибулю, зелену цибулю, базилік. Чи не змішуйте.
Далі м'ясо. Використовуємо тільки яловичу вирізку. Видалити світлі прожилки. Дрібно нарубати, приблизно 5х5мм
Змішати гірчицю та рубане м'ясо, додати сіль, чорний перець, червоний перець, вустерширський соус.
За допомогою форми викласти на тарілку м'ясо.
Поруч викласти овочі, каперси та руколу.
Тартар прикрасити сирим жовтком перепелиного яйця. Бальзамічним соусом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ