Тосканський Салат «Панцанелла»

Чіабатту запікайте в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці протягом 6 хвилин, відріжте 1 пластинку перцю чилі, дрібно нарубайте.

Обсмажуйте болгарський перець з усіх боків на сковороді гриль на середньому вогні протягом 3 хвилин, покладіть у поліетиленовий пакет; через 5 хвилин зніміть шкірку, видаліть насіння і наріжте довгими смужками завтовшки 1,5 см.

Помідори натріть на тертці так, щоб шкірка залишилася в руці (вона не знадобиться); додайте 2 столові ложки оливкової олії, оцет, перець чилі та сіль.

Маслини роздавіть, видаліть кісточки, наріжте великими шматками, анчоуси наріжте дрібно, листя базиліка порвіть руками (маківку залиште для прикраси).

На тарілку викладіть одним шаром хліб і полийте його соусом із помідорів, посипте базиліком.

Посипте хліб оливками та каперсами, розкладіть анчоуси.

Зверху викладіть болгарський перець, прикрасьте верхівками базиліка і подавайте.