Томатний Суп З Морепродуктами Та Фенхелем

Зелена цибуля, чилі, корінь фенгелю нарізати.

У каструлі або сковорідці з висками обсмажити: цибулю, чилі, фенхель і анчоуси, посолити і поперчити, додати часник (пару головок). За кілька хвилин додати половину келиха білого вина.

Як тільки алкоголь випарується, додати томатний соус і трохи води (все разом близько літра). Залишити це на середньому вогні та зайнятися морепродуктами.

Вся штука в тому, щоб час приготування інгредієнтів був однаковим. Черепашки та мідії готуються хвилини 4, відповідно рибу (краще брати одразу філе) вам потрібно нарізати невеликими шматочками, 2,5 на 5, тоді їх час приготування буде однаковим з рештою.

Отже, викладаємо в каструлю по черзі: черепашки та мідії, сибас, креветки. Можна додати трохи свіжого базиліку.