Томатний суп з морепродуктами та фенхелем

Як приготувати

1. Крок 1

   Зелена цибуля, чилі, корінь фенгелю нарізати.

2. Крок 2

   У каструлі або сковорідці з висками обсмажити: цибулю, чилі, фенхель і анчоуси, посолити і поперчити, додати часник (пару головок). За кілька хвилин додати половину келиха білого вина.

3. Крок 3

   Як тільки алкоголь випарується, додати томатний соус і трохи води (все разом близько літра). Залишити це на середньому вогні та зайнятися морепродуктами.

4. Крок 4

   Вся штука в тому, щоб час приготування інгредієнтів був однаковим. Черепашки та мідії готуються хвилини 4, відповідно рибу (краще брати одразу філе) вам потрібно нарізати невеликими шматочками, 2,5 на 5, тоді їх час приготування буде однаковим з рештою.

5. Крок 5

   Отже, викладаємо в каструлю по черзі: черепашки та мідії, сибас, креветки. Можна додати трохи свіжого базиліку.