Спагетті з сибасом, родзинками та кедровими горішками

Як приготувати

1. Крок 1

   Спагетті відваріть у підсоленій воді протягом 7 хвилин, потім відкиньте на друшляк; воду збережіть для соусу.

2. Крок 2

   Замочіть ізюм у гарячій воді на 5 хвилин, потім відіжміть і просушіть паперовим рушником; стебло фенхелю наріжте максимально тонко, часник роздавіть, очистіть і дрібно наріжте, відріжте 2 тонкі пластини перцю чилі, дрібно порубайте петрушку; Філе риби наріжте великим кубиком.

3. Крок 3

   Кедрові горіхи обсмажте на сковороді на середньому вогні протягом 1 хвилини; відкладіть.

4. Крок 4

   Розігрійте в сковороді 2 столові ложки оливкової олії та обсмажте рибу на сильному вогні з одного боку до золотистої скоринки протягом 30 секунд.

5. Крок 5

   Додайте 2 тонкі пластини перцю чилі, стебло фенхелю, родзинки, часник, вершкове масло, половину горіхів, 100 мл білого сухого вина та прогрійте соус протягом 1 хвилини на сильному вогні.

6. Крок 6

   Викладіть в соус спагетті, збризкайте оливковою олією, додайте горіхи, що залишилися, посоліть, поперчіть, перемішайте і тушкуйте разом на середньому вогні протягом ще 1 хвилини.

7. Крок 7

   Викладіть пасту на тарілки, посипте рубаною петрушкою, збризкайте оливковою олією і подавайте.