Спагетті З Мідіями Та Фенхелем

Для цього рецепта знадобляться великі мідії з черепашкою з одного боку.

Розморозьте половинки мідій на верхній полиці холодильника

Наріжте дрібно часник та обсмажте на оливковій олії на середньому вогні протягом 2 хвилин, на повільному вогні не доводячи до почорніння.

Всипте половинки мідій і покладіть їх м'ясом донизу, обсмажуйте 3 хвилини, після чого влийте біле вино і тушкуйте ще 2 хвилини.

Додайте помідори чері нарізані вздовж навпіл і влийте біле вино, тушкуйте 2-3 хвилини на повільному вогні.

Додайте дрібнонарізаний фенхель і тушкуйте близько 2-3 хвилин, щоб фенхель зберіг текстуру і був у стані аль-денте, після чого додайте дрібно нарізану петрушку і вершкове масло.

Зніміть із вогню і добре перемішайте.

Відваріть спагетті до аль-денте. За 5 хвилин до закінчення варіння відлийте половник відвару. Злийте воду.

Перемішайте спагетті з соусом з мідіями при необхідності додайте відвар, щоб спагетті не були надто сухими та подавайте негайно.