Блакитні Мідії По-Норвезьки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Блакитні мідії по-норвезьки — справжня гастрономічна насолода для поціновувачок морепродуктів. В основі — делікатні мідії, ніжно потушковані у білому вині та вершках із тонким ароматом фенхелю, селери й цибулі-порей. Пікантність додає часник та легкий натяк чилі. Вишуканий вершковий бульйон разом із лимоном довершує смакову гармонію цієї страви.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії861
-
Протеїни60
-
Жири45
-
Вуглеводи48
Інструкція приготування
Для максимально ніжного смаку намагайтеся не перетримувати мідії: як тільки вони розкриються, одразу вимикайте вогонь. Чудово працюють як свіжі вершки, так і вершки середньої жирності — кремовість буде ідеальною.
Почистити мідії щіткою, щоб видалити пісок. До вживання придатні тільки живі мідії, тому переконайтеся, що раковини закриті. Раковини, які не закриваються, слід викинути.
Цибулю-шалот дрібно нарізати і обсмажити в оливковій олії.
Дрібно нашаткувати селеру, цибулю-порей і фенхель.
Мідії покласти в каструлю, залити вершками та поставити на сильний вогонь, посолити (сіль швидше випарює вершки). Додати вино, селеру, цибулю-порей і фенхель. Довести до кипіння і зменшити вогонь.
Закинути обсмажену цибулю-шалот і дрібними кільцями нашаткований перець чилі в каструлю з мідіями. Через 3-4 хвилини струсити каструлю (закрити кришкою заздалегідь). Таким чином, ви просто ефективно перемішаєте мідії, щоб вони рівномірно прогрілися.
Випарити алкоголь. Потримати мідії на вогні ще 3-4 хвилини, доки раковини не розкриються.
Подавати з вершковим бульйоном (який вийшов) та лимоном.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ