Основні Страви

Теляче Рагу З Лимонним Соусом

Теляче Рагу З Лимонним Соусом
  • Час на підготовку
    0 Хвилин
  • Час приготування
    45 Хвилин
  • Порцій
    6 Осіб

Найцікавіше в цьому рецепті - оселедець. Зараз ми не змішуємо м'ясо та рибу в одній страві, але для ХІХ століття це поширене явище. Швидше за все, такий прийом був наслідуванням французької та італійської історії, де яловичина та телятина готується з анчоусами. Та якщо згадати класичний форшмак, то це варена та протерта телятина із солоною рибою – анчоусами чи оселедцем. Нині ця традиція майже втрачена

Інгредієнти

г
г
кг
штуки
г
г
штук
за смаком
г
г
мл
за смаком
г

Харчова цінність

  • Калорії
    724
  • Протеїни
    48
  • Жири
    47
  • Вуглеводи
    29

Інструкція приготування

Step 1
1 Крок

Нарізати шматочками телятину як на біфштекс.

Step 2
2 Крок

Нашпигувати салом.

Step 3
3 Крок

Злегка збити яйця.

Step 4
4 Крок

Обваляти м'ясо в борошні.

Step 5
5 Крок

Вмочити у збиті яйця і обваляти в сухарях.

Step 6
6 Крок

Обсмажити в олії до золотистої скоринки.

Step 7
7 Крок

Перекласти м'ясо в сковороду, змащену вершковим маслом|мастилом|.

Step 8
8 Крок

Залити сметаною так, щоб вона вкривала м'ясо наполовину.

Step 9
9 Крок

Дрібно порубати оселедець і викласти його на м'ясо.

Step 10
10 Крок

Зверху натерти цедру лимона та видавити з половини лимона сік.

Step 11
11 Крок

Додати щіпку мускатного кольору, довести до кипіння та варити на невеликому вогні 10 хвилин.

Step 12
12 Крок

Готове рагу подавати з картоплею.

Вам також може сподобатися

Останні рецепти

Останні Статті

Категорії

Останні рецепти