Баранина З Чорними Оливками

У глибокій сковороді розігріти оливкову олію. Обсмажити часник до золотистого кольору. Додати|добавляти| розмарин.

Додати баранину, нарізану невеликими шматочками. Обсмажити до коричневої скоринки.

Влити вино і коли більша частина його випарується, додати томати (за бажанням можна додати лимонну цедру, вона підкреслить смак оливок).

Добре перемішати, накрити кришкою та тримати на слабкому вогні 15 хвилин.

Промити оливки та покласти в сковороду. Гасити із закритою кришкою 30 хвилин (щоб не пересушити м'ясо, рекомендується додавати трохи води).

Подавати з картопляним гарніром.