Білі гриби зі смаженою перепілкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Для соусу викласти чорнослив у сотейник, залити вином, додати 50 мл води та цукор, трохи посолити, довести до кипіння та варити двадцять хвилин. Процідити через сито. Додати для загусання крохмаль.

2. Крок 2

   Білі гриби нарізати великими шматками. М'ясо перепілки зняти з каркаса, але залишити ноги як є. Розрізати птаха на чотири частини.

3. Крок 3

   Картоплю відварити протягом п'яти хвилин. Розрізати кожну картоплину на чотири частини.

4. Крок 4

   Обсмажити картопляні часточки та перепілку на оливковій олії з розмарином, часником та шавлією до золотистої скоринки. Після того, як перепілка буде перевернута на інший бік, додати на сковороду білі гриби. Посолити, поперчити.

5. Крок 5

   Викласти перепілку з картоплею на тарілки та додати соус.