Качка фарширована

Як приготувати

1. Крок 1

   Качку вимити, зняти з кісток, відбити, натерти сіллю та перцем, додати лавровий лист, замотати в плівку і залишити в холодильнику на ніч.

2. Крок 2

   Яловичину та свинину перекрутити у фарш і додати до нього смажену рубану цибулю, чорнослив та терті варені яйця.

3. Крок 3

   Качку нафарширувати, зашити і запікати 2 години при 200 градусах, постійно поливаючи жиром, що утворився.

4. Крок 4

   За годину до готовності додати нарізану часточками картопля, за 30 хвилин — капусту, квасолю та міною цибулю.

5. Крок 5

   Для соусу нарубати та обсмажити гриби, додати бульйон, олію, вино, прованські трави та уварити наполовину.

6. Крок 6

   Готову качку нарізати як рулет і подавати із соусом та запеченими овочами.