Качка Фарширована

Печінка качки дрібно нарубати, додати|добавляти| дрібнонарізану цибулю, сіль|соль|, перець, дрібнонарізану кінзу, коньяк, вершкове масло|мастило| і добре перемішати.

Підготовлену тушку качки наповнити фаршем, зашити нитками і покласти спинкою вниз на сковороду, змащену жиром, полити водою (50-75 г) і поставити в духовку.

Під час смаження періодично поливати качку жиром, що витопився, і соком.

Подати качку розрубаною на шматки та политою соком.