Голубці З Овочевим Рататуєм

Відварюємо капусту, попередньо вирізавши качан. Після, з готової капусти знімаємо верхні листи, зрізаємо з них потовщення, щоб вони стали еластичні.

Яловичину та свинину пропускаємо через м'ясорубку. Овочі і частину капусти, що залишилася, нарізаємо дрібними кубиками, обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом, додаємо вина, доводимо до готовності. Трохи остудити, змішувати готові овочі з фаршем і додати сіль, перець.

Загортаємо фарш у листя капусти і викладаємо на лист. У сік від помідорів додаємо сіль та перець, заливаємо їм голубці, щоб вони були повністю вкриті соком. Щільно закриваємо лист фольгою, ставимо в духовку на 1,5 години при 180 градусах.

Відварюємо кіноа до повної готовності 20 хвилин, потім обсмажуємо у фритюрі, щоб вийшов поп-корн.

Після приготування голубців виливаємо томатний сік і додаємо дрібно нарізану зелень. Викладаємо голубці на тарілку, зверху поливаємо томатним соусом, посипаємо кіно і кладемо зверху сир філадельфія. Прикрашаємо листочком базиліка.