Яловичина, Тушкована Зі Спеціями

М'ясо помити, обсушити, нашпигувати 3-4 зубчиками часнику попередньо розрізаних навпіл і обвалених у солі.

Змішати окремо олію сіль та спеції. Натерти ними м'ясо.

У каструлю покласти всю зелень, часник, що залишився, перець вилити вино і воду, довести до кипіння. Я люблю додати бадьян.

Покласти м'ясо, накрити щільно кришкою і поставити на максимально маленький вогонь.

Гасити 2-2.5 години періодично перевертаючи м'ясо. Слідкувати за рівнем рідини, у разі випарювання підливати окріп.

Покласти м'ясо на дерев'яну дошку, накрити фольгою та кухонним рушником. Дати відпочити 15-20 хвилин.