Шикарний Соус Болоньєзе В Мультиварці

Розігрійте духовку до 130 градусів. У бульйон насипте желатин. Відкладіть убік. За допомогою занурювального блендера перетворите цілі томати на пюре. Подрібніть курячу печінку за допомогою блендера.

Нагрійте оливкову олію на сковороді. Викладіть яловичий, свинячий і телячий фарш на сковороду, посоліть і поперчіть. Обсмажуйте 10 хвилин, розбиваючи великі грудочки лопаткою. Заберіть з вогню та додайте курячу печінку. Перемішайте.

Розтопіть вершкове масло та бекон у великій сковороді на середньому вогні. Готуйте близько 8 хвилин. Додайте|добавляйте| нарізану цибулю, моркву, селера, подрібнений часник, шафран і половину петрушки і продовжуйте готувати, помішуючи, поки овочі не стануть м'якими. Додайте овочі до фаршу.

Поставте сковороду з фаршем на вогонь і готуйте, поки більша частина рідини не випарується.

Додайте вино і продовжуйте готувати доки алкоголь не випарується. Влийте бульйон, томатне пюре, молоко та лавровий лист. Посоліть і поперчіть.

Доведіть соус до кипіння, потім заберіть у мультиварку, не закривайте. Готуйте в мультиварці, поки волога не випарується і соус не буде густим. Це може тривати 3-4 години.

Зніміть жир.

Вмішайте жирні вершки, додайте пармезан, рибний соус і петрушку, що залишилася. Доведіть до кипіння, помішуйте. Посоліть і поперчіть. Соус болоньєзе готовий!

Зваріть макарони і вилийте в каструлю з макаронами 3/4 соусу. Розігрійте пасту із соусом. Викладіть на тарілку і прикрасьте соусом, що залишився. Подавайте гарячим. Порції можна посипати сиром пармезану.