Шикарний соус болоньєзе в мультиварці

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 130 градусів. У бульйон насипте желатин. Відкладіть убік. За допомогою занурювального блендера перетворите цілі томати на пюре. Подрібніть курячу печінку за допомогою блендера.

2. Крок 2

   Нагрійте оливкову олію на сковороді. Викладіть яловичий, свинячий і телячий фарш на сковороду, посоліть і поперчіть. Обсмажуйте 10 хвилин, розбиваючи великі грудочки лопаткою. Заберіть з вогню та додайте курячу печінку. Перемішайте.

3. Крок 3

   Розтопіть вершкове масло та бекон у великій сковороді на середньому вогні. Готуйте близько 8 хвилин. Додайте нарізану цибулю, моркву, селера, подрібнений часник, шафран і половину петрушки і продовжуйте готувати, помішуючи, поки овочі не стануть м'якими. Додайте овочі до фаршу.

4. Крок 4

   Поставте сковороду з фаршем на вогонь і готуйте, поки більша частина рідини не випарується.

5. Крок 5

   Додайте вино і продовжуйте готувати доки алкоголь не випарується. Влийте бульйон, томатне пюре, молоко та лавровий лист. Посоліть і поперчіть.

6. Крок 6

   Доведіть соус до кипіння, потім заберіть у мультиварку, не закривайте. Готуйте в мультиварці, поки волога не випарується і соус не буде густим. Це може тривати 3-4 години.

7. Крок 7

   Зніміть жир.

8. Крок 8

   Вмішайте жирні вершки, додайте пармезан, рибний соус і петрушку, що залишилася. Доведіть до кипіння, помішуйте. Посоліть і поперчіть. Соус болоньєзе готовий!

9. Крок 9

   Зваріть макарони і вилийте в каструлю з макаронами 3/4 соусу. Розігрійте пасту із соусом. Викладіть на тарілку і прикрасьте соусом, що залишився. Подавайте гарячим. Порції можна посипати сиром пармезану.