Фондю З Грюєра З Карамелізованим Шалотом

Розтопіть вершкове масло|мастило| в сковороді на середньому вогні. Додати тонко нарізаний шалот і пасерувати 3 хвилини. Зробіть маленький вогонь і посипте цукром, сіллю та перцем. Готуйте ще 15 хвилин, поки|доки| цибуля не закарамелізується. Перекладіть у невелику миску.

У сковороду налийте вино і варіть 1 хвилину.

Вилийте вино в невелику глибоку сковороду чи каструлю і поставте на повільний вогонь.

У невеликій мисці перемішайте тертий сир із борошном.

У вино додайте половину карамелізованого шалоту та порціями, постійно перемішуючи, сир. Якщо суміш дуже густа, додайте ще вина. Потім додайте мускат, сіль та перець за смаком.

Перелийте сирну масу в горщик для фондю, поставте на пальник і посипте зверху карамелізованою цибулею, що залишилася. Подавайте зі зламаним на шматочки багетом.