Цибульний Суп, Запечений Під Сирною Скоринкою

У великому сотейнику на середньому вогні розтопіть вершкове масло і додайте 2 столові оливкові ложки. Додайте нарізану тонкими півкільцями цибулю, цукор, чебрець, посоліть і поперчіть. Готуйте, помішуючи, 30-35 хвилин до золотаво-коричневого кольору. Посипте мукою|борошном| і перемішайте.

Злегка збільшіть вогонь і влийте бульйон та вино. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, закрийте кришкою та варіть 30 хвилин.

Для крутонів підсмажте скибочки хліба в тостері або на грилі до сухого стану (не підсмажуйте сильно), натріть часником і змастіть оливковою олією, що залишилася. Знову трохи підсмажте.

Розігрійте духовку до 230 градусів.

Розлийте суп за порційними вогнетривкими формами, у кожну зверху викладіть по 2 крутони і щедро посипте сиром. Запікайте до золотистого кольору 12-15 хвилин|мінути|. Відразу подайте.