Кабачки фаршировані по-тунісько

Як приготувати

1. Крок 1

   Консервований тунець в олії подрібнити вилкою з додаванням оливкової олії. Додати кумін, мелений коріандр, чорний перець, кмин та гострий червоний перець. Поставити у холодильнику на годину.

2. Крок 2

   Розрізати цукіні (кабачок) на 2–3 трубочки, залежно від розміру, вийняти насіння та відварити кілька хвилин на пару. Він залишиться твердим та не набере води. Дати охолонути.

3. Крок 3

   Розігріти духовку до 180 градусів.

4. Крок 4

   На сковорідці розігріти дві столові ложки вершкового масла, засипати туди дві ложки борошна і швидко-швидко все заважати віночком, щоб не вийшло грудок, і масло не потемніло. Зробити найменший вогонь і поступово постійно помішуючи, влити молоко, поки не вийде рівний соус. Варити, не даючи закипіти, 15 хвилин, постійно помішуючи. В кінці додати до смаку сіль та мелений мускатний горіх.

5. Крок 5

   Тунця змішати з кускусом. Наповнити цим фаршем кабачки, викласти на лист, залити соусом бешамель і запекти в духовці хвилин 30-40 при 180 градусах.

6. Крок 6

   Для томатного соусу підсмажити цибулю. Поки він смажиться, треба трохи пом'яті помідори очистити від шкіри (для цього їх потрібно ошпарити) і насіння, дрібно порізати, а потім згасити з оливковою олією, сіллю, перцем, чайною ложкою цукру та цією цибулею, а під кінець, вже не на вогні додати базилік.

7. Крок 7

   Викладати кабачки на тарілку, залити томатним соусом, прикрасити гілочкою зелені та подати до столу.