Американська Індичка

3–4 літри води закип'ятити з додаванням великої кількості солі (залежно від розміру індички, вода має бути «морською»), жмені запашного перцю горошком, порізаного на частини лимона. Після цього остудити воду і у велику ємність скласти індичку, залити теплою водою зі спеціями і залити холодною водою так, щоб вода повністю покрила індичку. Накрити ємність харчовою плівкою та залишити в холодильнику на 24 години.

Через 24 години потрібно дістати індичку з води, промити та обсушити. Змішати олію, лимонний сік, мед, гірчицю і чотири подрібнені зубчики часнику. Змастити сумішшю індичку і залити залишки всередину. Покласти в ємність, накрити харчовою плівкою та залишити в холодильнику ще на 24 години.

Після того, як індичка промаринується, потрібно дістати її з холодильника і злити маринад. М'яке вершкове масло змішати з|із| порізаним свіжим розмарином, шавлією і чебрецем, сіллю|соль| і перцем. За допомогою пальців засунути масло під шкіру грудки індички. Начинити індичку свіжою нарізаною цибулею, лимоном та часником. Зв'язати ноги. Запікати в духовці при 180 градусах протягом 2-3 годин, поки температура індички не буде 72 градуси.

Після запікання дістати лист з індичкою і накрити фольгою на 15 хвилин. Після цього подавати на стіл.