Зрази З Мінтаю З Печерицями
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії282
- Протеїни42
- Жири7
- Вуглеводи16
Інструкція приготування
Калорійність десь 80-100 ккал на 100 грам (дивлячись скільки масла використовувати при жарінні). Якщо купуєте заморожене філе мінтаю (я так і зробила), його треба купувати більше десь 1100-1200 грам, т.к. там багато зайвої води і після розморожування обов'язково віджати рибу. Я цього не зробила вперше, і фарш вийшов дуже рідкий. в результаті зрази я запікала в духовці. Спочатку на лист, застелений фольгою, виклала 1 столову ложку фаршу, зверху - 1 столову ложку начинки і - знову фарш. Замазала краї фаршем та запікала 35 хвилин при 190 градусах.
Філе мінтаю вимити, обсушити, цибулю очистити. Рибне філе і цибуля (1 цибулина) прокрутити через м'ясорубку, додати рибний фарш яйця, панірувальні сухарі, мускатний горіх, посолити, поперчити і добре перемішати фарш до однорідності.
Для начинки печериці вимити, обсушити, дрібно нарізати.
Цибулю (цибулина, що залишилася) очистити, дрібно нарізати.
У сковороді розігріти олію, обсмажити гриби з цибулею 8-10 хвилин, посолити, поперчити.
З рибного фаршу зробити коржик, у середину покласти 1,5 столові ложки грибної начинки, краї з'єднати і добре защипати.
Зрази акуратно обваляти в муці (або панірувальних сухарях) і обсмажити на олії на середньому вогні до рум'яності з двох сторін.