Лосось Із Крокетами З Картоплі, Дресингом Із Огірка

Філе лосося солимо, перчимо, посипаємо фенхелем і загортаємо у формі рулету, обсмажуємо з двох сторін. Ставимо у духовку на 4-5 хвилин.

Окремо трьом огірки на дрібній тертці, додаємо оливкову олію, сіль, перець. Перемішуємо.

Картоплю відварюємо, протираємо через сито, додаємо сіль, перець, яйце, тертий сир пармезан, перемішуємо. Окремо обсмажуємо цибулю та гриби на оливковій олії.

Готуємо зрази, начиняючи їх грибами, пануємо в яйці та сухарях 2 рази. Обсмажуємо у фритюрі 3-4 хвилини.

Крокети викладаємо на тарілку, на них кладемо лосось, поливаємо огірковим дресингом, зверху кладемо обсмажену креветку. Прикрашаємо бальзаміко, червоним песто, чебрецем.