Медальйони З Лосося В Яйці Та Сухарях
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування25 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії2008
- Протеїни44
- Жири194
- Вуглеводи20
Інструкція приготування
Замість вершків можна використовувати не надто густий соус бешамель. Приготувати його можна з 1 столової ложки борошна, 20 г вершкового масла|мастила|, 2 столових ложок кукурудзяної олії і 500 мл молока.
У каструлю складіть гриби, вершкове масло, лимонний сік і дрібку солі. Поставте на середній вогонь і готуйте 6 хвилин періодично струшуючи. Зніміть з вогню та підтримуйте тепло.
В одній дрібній тарілці збийте яйця, в іншу насипте борошно, в третій панірувальні сухарі. Розігрійте олію у фритюрниці чи сковороді до 180–190 градусів.
Філе посоліть, обваляйте в борошні, потім вмочіть в яйця і обваляйте в сухарях. Смажте в маслі невеликими партіями до утворення золотисто-коричневої скоринки. Виймайте з олії широким ножем, даючи зайвому жиру стекти, і тримайте в теплі, поки готуються інші.
Каструлю з грибами поставте на повільний вогонь, поступово введіть вершки та прогрійте, не доводячи до кипіння.
Полийте рибним соусом рибу і відразу подавайте страву на стіл.