Медальйони з лосося в яйці та сухарях

Як приготувати

1. Крок 1

   У каструлю складіть гриби, вершкове масло, лимонний сік і дрібку солі. Поставте на середній вогонь і готуйте 6 хвилин періодично струшуючи. Зніміть з вогню та підтримуйте тепло.

2. Крок 2

   В одній дрібній тарілці збийте яйця, в іншу насипте борошно, в третій панірувальні сухарі. Розігрійте олію у фритюрниці чи сковороді до 180–190 градусів.

3. Крок 3

   Філе посоліть, обваляйте в борошні, потім вмочіть в яйця і обваляйте в сухарях. Смажте в маслі невеликими партіями до утворення золотисто-коричневої скоринки. Виймайте з олії широким ножем, даючи зайвому жиру стекти, і тримайте в теплі, поки готуються інші.

4. Крок 4

   Каструлю з грибами поставте на повільний вогонь, поступово введіть вершки та прогрійте, не доводячи до кипіння.

5. Крок 5

   Полийте рибним соусом рибу і відразу подавайте страву на стіл.