Хрумка Риба З Літнім Салатом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Хрумка риба в апетитній горіхово-сухаревій скоринці поєднується з яскравим, соковитим літнім салатом на основі айсбергу, романо та манго. Овочі доповнюють філе лосося й тріски свіжістю, а заправка з лимона та меду надає страві ніжного цитрусового аромату. Страва виглядає винятково елегантно на тарілці й надихає на нові літні експерименти.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії848
-
Протеїни38
-
Жири59
-
Вуглеводи40
Інструкція приготування
Рада від шефа: для максимальної хрумкості обсмажуйте рибу невеликими порціями і не накривайте сковорідку кришкою. Манго обирайте стигле, але щільне — так салат утримає свою структуру.
Горіхи макадамія дрібно посікти і змішати з панірувальними сухарями. Філе лосося і тріски ополоснути, просушити паперовими рушниками та нарізати кубиками зі стороною 3 см. Збити яйця.
Рибні шматочки обваляти спочатку в муці, потім по черзі занурити у збиті яйця, а вже після обваляти в хлібно-горіховій суміші.
4 столові ложки соняшникової олії розігріти в сковороді і обсмажити шматочки риби до золотистого кольору (не більше 6-8 хвилин).
З однієї половини лимона вичавити сік, а другу половину лимона нарізати часточками.
Лимонний сік змішати з медом, рослинною олією (4 столові ложки), що залишилася, сіллю і меленим червоним перцем.
Салат промити, просушити та порвати на дрібні частини. Манго очистити, відокремити м'якоть від кісточки, нарізати на маленькі шматочки. Червоний солодкий перець вимити, видалити серцевину та нарізати смужками. Зелену цибулю вимити, висушити та нарізати тонкими кільцями. Огірок вимити та нарізати по діагоналі на тонкі скибочки. Усі підготовлені овочі змішати із половиною заправки.
Розподілити на стравах літній салат та хрумку рибу. Збризкати заправкою, що залишилася, прикрасити лимонними часточками і свіжими пряними травами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ