Хрумкі Рибні Тако З Сальсою З Манго

Змішати борошно зі спеціями в миску. В окремій мисці трохи збити яйця. У третю насипати панірувальні сухарі. Рибу нарізати на невеликі брусочки.

Рибу вмочити в муку, потім в яйце і, нарешті, в сухарі. Викласти на дошку або лист і прибрати в холодильник на 15 хвилин.

Тим часом зробити сальсу із манго. Дрібно нарізати манго, авокадо, цибулю та кінзу. Змішати та полити соком лайма.

Розігріти духовку до 150 градусів. У глибоку каструлю налити олію та нагріти до 190 градусів. Якщо під рукою немає термометра, можна перевірити температуру олії, кинувши в неї шматочок хліба: він повинен зарум'янитися через 30 секунд.

Обсмажити у фритюрі рибу до золотистого кольору. Дістати шумівкою і викласти на паперовий рушник. Поки обсмажується решта риби, готові шматочки можна перекласти на лист і прибрати в теплу духовку.

Розігріти тортильї в духовці, загорнувши у фольгу. Викласти в тортильї рибу, дрібно нарізаний айсберг салат, сальсу з манго. Прикрасити тонко нарізаним перцем чилі та листочками кінзи.