Фахітас З Куркою

Перець розрізати навпіл, очистити від насіння і тонко нарізати. Дрібно нарізати цибулю. Курку нарізати смужками так, щоб за розміром вони нагадували смужки перцю.

У мисці змішати перець, цибулю та курку з паприкою та зірою. Вижати сік половини лайма, збризкати оливковою олією, поперчити і добре перемішати. Дати замаринуватися протягом 5-10 хвилин.

Для сальси тонко нарізати половину чилі перцю. Грубо нарізати половину помідорів чері та дві третини пучка кінзи. Перемішати все в окремій мисці, посоливши та поперчивши. Влити сік 1 лайма.

Розігріти гриль сковороду на сильному вогні. Обсмажити курку з овочами до золотистого кольору (6-8 хвилин). Важливо постійно перевертати вміст сковороди, інакше відразу підгорить.

Зробити гуакомоле: роздавити помідори чері, що залишилися на дошці, тонко нарізати другу половину перцю чилі і кінзу (не тільки листочки, але стебла). Розділити авокадо навпіл, вичавити м'якоть на дошку до помідорів, зелені та чері, грубо порубати. Посолити та поперчити за потребою.

Розігріти тортильї в духовці за 60 градусів протягом 5 хвилин. Витиснути сік з половини лайма, що залишилася, на курку з овочами. Натерти чеддар на тертці. Викласти в тортилью курку з овочами, гуакомоле, сальсу, йогурт та сир. Для великої компанії всі інгредієнти можна просто поставити на стіл, щоб кожен зібрав собі фахиту.