Кесаділля З Гуакомоле Та Печеним Перцем

Зробимо маринад для курячих грудок. Змішуємо всі спеції, мед, винний оцет, 3 зубчики часнику та заливаємо пивом. Пиво краще взяти нефільтроване. Кладемо в маринад курячі грудки і ставимо в холодильник проти ночі.

Далі робимо соус гуакомолі. М'якуш авокадо тиснемо в пюре, додаємо туди дрібно нарізану кінзу і чилі перець, сік половини лайма. Тиснемо з 3-х зубчиків часнику пюре і також додаємо до авокадо. Солимо, перчимо. Перемішуємо. Гуакомоле готовий.

Запікаємо солодкий перець під грилем до чорноти. Далі кладемо його в тарілку та накриваємо харчовою плівкою, щоб відстала шкірка. Через 5 хвилин знімаємо з перцю шкірку і нарізаємо довільними смужками.

Трьом на тертці сир чеддер.

Нарізаємо помідори платівками, солимо, перчимо. Додаємо пару гілочок нарізаної кінзи. Збризкуємо оливковою олією та соком лайма.

Смажимо курячі грудки на олії до готовності і нарізаємо пластинками впоперек.

Збираємо кесадиллю. На половину тортильї укладаємо по порядку: гуакомоле, курячі грудки, сир чеддер, помідори з кінзою, смужки печеного перцю.

Накриваємо начинку другою половиною тортильї та обсмажуємо на сухій сковороді з обох боків до золотистості.

Ріжемо на порційні шматочки. Готово!