Кауса Лимення
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Кауса лимення — це вишукана перуанська закуска, у якій ніжне картопляне пюре поєднується зі свіжим авокадо, пікантною курячою начинкою та насиченим перцевим соусом. Соковита зелень селери надає страві яскравості, а буряковий соус на фініші додає легку солодкість і виразний колір. Справжня гармонія текстур та смаків, закута у м’який рулет.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії438
-
Протеїни24
-
Жири12
-
Вуглеводи62
Інструкція приготування
Щоб картопляне пюре залишалося особливо шовковистим і пластичним, обирайте саме молоді сорти картоплі та пропускайте її через прес ще гарячою. Для більш яскравого смаку можна додати до соусу трошки гострого перцю чилі.
Поставити варити картоплю. У воду, в якій вариться картопля, покласти досить багато солі — 4 столові ложки на 1 літр води. Варити картоплю до готовності.
Приготувати соус. Три жовті перці очистити від насіння і нарізати на шматки. Поставити запікатися в духовку на 15-20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Коли перець буде готовий, пробити його у блендері до однорідної маси. Масу перетерти через сито, щоб не було грудок.
Приготувати начинку. Нарізати варену курячу грудку та стебла селери маленькими шматками. Додати майонез та перемішати.
Злити воду з картоплі. Швидко очистити від шкірки. Негайно пропустити картоплю через спеціальний прес для того, щоб зробити пюре. У картопляне пюре додати оливкову олію та соус із перцю. Ретельно перемішати. Потім видавити сік із лайма і ще раз перемішати. Посолити за смаком. Накрити посуд із пюре і поставити остигати.
Після остигання пюре викласти на змащену соняшниковою олією плівку. Пюре викласти рівним шаром. На нього викласти начинку зверху начинки нарізаний на шматочки авокадо і згорнути за допомогою плівки рулет. Нарізати рулети на порційні шматки. Подавати із буряковим соусом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ