Фахітас З Куркою Та Гуакамоле

Розігрійте сковороду гриль. Солодкий червоний перець розріжте навпіл і видаліть насіння, потім наріжте смужками. Очистіть цибулину, розріжте її також навпіл і нашаткуйте.

Наріжте курку вздовж довгі смужки такого ж розміру, як і перець. Покладіть курку, перець і цибулю в миску, додайте паприку та кумін. У цю ж миску вичавте сік половини лайма і збризкайте оливковою олією, посоліть, поперчіть, добре перемішайте і залиште на 5 хвилин маринуватися.

Тим часом дрібно порубайте чилі, крупно наріжте помідори і кінзу разом зі стеблами, покладіть їх в окрему миску і додайте солі і перцю, а також сік половини лайма, що залишилася. Плісніть оливкової олії extra virgin.

За допомогою кулінарних щипців викладіть усі шматочки курки та перців разом із цибулею на розігріту сковороду і смажте 6-8 хвилин, поки у курки не з'явиться золотиста скоринка. Постійно перевертайте курку та перці, щоб не дати їм пригоріти.

Тортільї підігрійте в духовці або мікрохвильовій печі. Розкладіть теплі тортильї по тарілках, поставте сковороду на стіл на жароміцну підставку. Вижміть прямо в неї сік лаймів, що залишилися. Окремо подайте, розклавши по тарілках, йогурт, гуакамоле, тертий чеддер та сальсу з помідорів.