Горіховий Соус (Баже)
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій20 Осіб
Баже — основа будь-якого сациві, хоч із куркою, хоч із судаком. Його додають наприкінці приготування, у соусі шматочки птиці чи риби неквапливо остигають, насичуючи горіховим ароматом. У світі більше відомий варіант баже з волоських горіхів, але в гарних грузинських будинках його традиційно готували з делікатнішого фундука.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії168
- Протеїни4
- Жири17
- Вуглеводи2
Інструкція приготування
Горіхи пропустити через м'ясорубку, перетворивши на пасту.
Поступово, помішуючи горіхи, тонким цівком влити воду, розбавивши соус до консистенції рідкої сметани.
Часник очистити та розтерти у ступці.
Додати в ступку рубане листя кінзи.
Додати щедру дрібку солі.
Додати до соусу хмелі-сунелі, уцхо-сунелі, червоний перець, шафран.
Також додати розтертий із зеленню часник.
Перемішати.
Влити оцет в соус.
Знову перемішати.