Соуси Та Маринади

Горіховий Соус (Баже)

Час на підготовку
0 Хвилин
Час приготування
60 Хвилин
Порцій
20 Осіб

Баже — основа будь-якого сациві, хоч із куркою, хоч із судаком. Його додають наприкінці приготування, у соусі шматочки птиці чи риби неквапливо остигають, насичуючи горіховим ароматом. У світі більше відомий варіант баже з волоських горіхів, але в гарних грузинських будинках його традиційно готували з делікатнішого фундука.

Інгредієнти

Уцхо-сунелі - 5 г

Кінза - 1 пучків

Часник - 2 зубчика

Шафран - 3 г

Грецькі горіхи - 500 г

Хмелі-сунелі - 5 г

мелений червоний перець - 7 г

Винний оцет - 1 чайних ложок

Сіль - за смаком

Харчова цінність

Калорії
168
Протеїни
4
Жири
17
Вуглеводи
2

Інструкція приготування

1 Крок

Горіхи пропустити через м'ясорубку, перетворивши на пасту.

2 Крок

Поступово, помішуючи горіхи, тонким цівком влити воду, розбавивши соус до консистенції рідкої сметани.

3 Крок

Часник очистити та розтерти у ступці.

4 Крок

Додати в ступку рубане листя кінзи.

5 Крок

Додати щедру дрібку солі.

6 Крок

Додати до соусу хмелі-сунелі, уцхо-сунелі, червоний перець, шафран.

7 Крок

Також додати розтертий із зеленню часник.

8 Крок

Перемішати.

9 Крок

Влити оцет в соус.

10 Крок

Знову перемішати.

Вам також може сподобатися