Горіховий Соус (Баже)
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій20 Осіб
Горіховий соус баже – класика грузинської кухні, що поєднує ніжність волоських горіхів, пряну кінзу, часник та легкі ноти шафрану. Його вишукана консистенція огортає кожну страву тонким ароматом спецій та трав, роблячи навіть прості овочі чи м’ясо справжнім святом смаку. Ідеально підходить для лимонадних літніх вечорів і домашніх застіль.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії168
-
Протеїни4
-
Жири17
-
Вуглеводи2
Інструкція приготування
Для багатшого смаку подрібнюйте горіхи дуже ретельно: структурна однорідність зробить соус особливо ніжним. Якщо любите пікантність, використайте дрібку копченого червоного перцю замість звичайного.
Горіхи пропустити через м'ясорубку, перетворивши на пасту.
Поступово, помішуючи горіхи, тонким цівком влити воду, розбавивши соус до консистенції рідкої сметани.
Часник очистити та розтерти у ступці.
Додати в ступку рубане листя кінзи.
Додати щедру дрібку солі.
Додати до соусу хмелі-сунелі, уцхо-сунелі, червоний перець, шафран.
Також додати розтертий із зеленню часник.
Перемішати.
Влити оцет в соус.
Знову перемішати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ