Фалафель З Нуту Та Булгура

Нут замочити на ніч. Відварити протягом години.

Цибулю очистити, дрібно нарубати. Часник пропустити через прес. Подрібнити нут у блендері та викласти в миску. Додати в миску булгур, цибуля, часник, зелень, кумін, коріандр, сіль, перець і каррі. Змішати із 5 ст. л. води та залишити на 30 хвилин. Посипати масу борошном і руками вимісити до однорідності.

Вологими руками сформувати кульки розміром із волоський горіх. Розігріти в глибокій сковороді олію. Зменшити вогонь до середнього. Обсмажувати кульки в олії протягом 3-4 хвилин із кожного боку до золотистого кольору.

Готовий фалафель вийняти зі сковороди і викласти на паперовий рушник, щоб стек надлишок олії. Подавати гарячим з овочевим салатом, оливками, хумусом та тахіною.