Пасуц-толма

Як приготувати

1. Крок 1

   Квасоля та нут попередньо замочити на ніч у холодній воді.

2. Крок 2

   Велике листя квашеної капусти помістити в холодну воду на 3–4 години, щоб листя не було дуже солоним.

3. Крок 3

   Окремо відварити квасолю та нут, сочевицю та булгур.

4. Крок 4

   Дрібно нарізати цибулю.

5. Крок 5

   Розігріти сковороду та налити олію.

6. Крок 6

   Обсмажити цибулю з додаванням 2/3 частини томатної пасти, чорного, червоного перцю та солі.

7. Крок 7

   Смажити до загусання томатної пасти.

8. Крок 8

   Порубати зелень.

9. Крок 9

   Додати сочевицю, булгур, варені квасолю та нут, дрібно нарізану зелень петрушки та кропу.

10. Крок 10

    Посолити та поперчити і добре перемішати.

11. Крок 11

    Загорнути фарш у листя капусти.

12. Крок 12

    Склянку води змішати із залишками томатної пасти.

13. Крок 13

    Укласти толму в каструлю, залити водою з томатною пастою, накрити тарілкою, закрити кришкою.

14. Крок 14

    Варити до готовності близько 2:00.

15. Крок 15

    Подавати у холодному вигляді.