Бобовий Суп Із Копченими Ковбасками

У заздалегідь приготовлений підсолений бульйон (на ваш розсуд, може бути як яловичим, так і курячим) кидаємо замочений в гарячій воді горох і ретельно промиту сочевицю. Варимо приблизно 20-30 хвилин (залежно від швидкості приготування вашої картоплі).

Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками. Моркву та цибулю також нарізаємо кубиками або соломкою на ваш розсуд.

Закидаємо в суп картопля. У цей час можна покласти квасолю, т.к. використовувалася консервована, із попередньо зцідженою рідиною. Чекаємо закипання і починаємо обсмажувати моркву та цибулю, переважно на топленій олії.

Поки готується засмажка, на іншій сковороді на малому вогні обсмажуємо із 2–3 зубчиками часнику копчені ковбаски чи сосиски. Додаємо їх у суп після засмаження.

За 5–10 хвилин до готовності картоплі та круп додаємо томатну пасту, приблизно 1–1,5 столові ложки, спеції, чилі.