Ечпочмак на дріжджовому тісті

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати м'якуш яловичини.

   

2. Крок 2

   Гострим ножем нарізати дрібними кубиками.

   

3. Крок 3

   Цибулю подрібнити.

   

4. Крок 4

   Картоплю нарізати маленькими кубиками.

   

5. Крок 5

   Цибулю прибрати в окрему миску, трохи здавити і додати 1 чайну ложку солі. Залишити на кілька хвилин.

   

6. Крок 6

   200 мл молока підігріти.

   

7. Крок 7

   Додати 5 г сухих дріжджів.

   

8. Крок 8

   Насипати 1 чайну ложку цукру.

   

9. Крок 9

   Додати 2 яйця та збити до однорідної маси.

   

10. Крок 10

    Додати 1 чайну ложку солі.

    

11. Крок 11

    Додати сметану.

    

12. Крок 12

    Влити 100 грам розтопленого вершкового масла.

    

13. Крок 13

    Просіяти борошно.

    

14. Крок 14

    Замісити еластичне тісто і прибрати на 1:00 в тепле місце.

    

15. Крок 15

    Тісто розділити на 15-16 рівних частин і розкотити з них коржики діаметром приблизно 10-12 см.

    

16. Крок 16

    Цибулю, м'ясо та картопля змішати, додавши 1 чайну ложку зіри та мелений перець.

    

17. Крок 17

    Начинку викласти на центр коржика.

    

18. Крок 18

    Защипнути краї у вигляді трикутника, залишивши центр відкритим.

    

19. Крок 19

    Викласти на лист пергаментний папір і трохи змастити соняшниковою олією.

    

20. Крок 20

    В окремій ємності змішати жовток та 10 мл молока.

    

21. Крок 21

    Ечпочмаки викласти на лист і змастити яєчною сумішшю. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 40 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

    

22. Крок 22

    За 5 хвилин до готовності до центру покласти по шматочку вершкового масла.

    

23. Крок 23

    Подавати ечпочмаки бажано гарячими.