Осетинський пиріг із яловичиною

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготуйте фарш: пропустіть яловичину через м’ясорубку.

2. Крок 2

   Дрібно наріжте ріпчасту цибулю та зелень.

3. Крок 3

   Змішайте м’ясо з цибулею та зеленню. Посоліть і поперчіть.

4. Крок 4

   Ретельно вимішайте фарш до однорідної консистенції.

5. Крок 5

   Приготуйте тісто. У глибокій мисці змішайте борошно та дрібку солі.

6. Крок 6

   Розчиніть дріжджі у теплому молоці й додайте до борошна, поступово замішуючи тісто до однорідності та еластичності.

7. Крок 7

   Наприкінці додайте рослинну олію й ретельно перемішайте.

8. Крок 8

   Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години, щоб воно збільшилося в об’ємі.

9. Крок 9

   Підійшле тісто ще раз злегка обімніть і сформуйте з нього великий корж завтовшки 1,5–2 см. У центр коржа викладіть начинку й трохи розподіліть її по поверхні. Краї коржа зберіть і защипніть у центрі. Потім пиріг переверніть «швом» донизу й розподіліть начинку по всій площі пирога.

10. Крок 10

    Випікайте на сухому, присипаному борошном деку за температури 180 градусів протягом 30 хвилин. Осетинський пиріг подавайте гарячим, поливши топленим маслом.